Kaltgelee

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Spargel auf Länge der Form kürzen. Eine Lage Spargel in die Form geben und mit Gemü. Die Eier hartkochen, schälen und in Scheiben schneiden.

Gelatine einweichen, ausdrücken und in der Kalbsbrühe auflösen. Brühe mit Sherry, Wortestersauce und Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

Knoblauch sehr fein hacken und mit ein wenig Salz zur feinen Paste zerdrücken. Dill fein hacken. Saure Sahne mit Creme fraiche glatt rühren.

Gelatine ins kalt. Für die Brühe Kalbfleisch mit gesalzenem Wasser und grob geschnittenem Suppengrün in einen Topf geben.

Zwiebel schälen, mit Lorbeerblatt und Nelken spicken und mit Pfefferkörnern auch in den Topf geben. Dabei hin und wieder abs.

Was backe ich heute? Registrieren Login Logout. Krustentier oder Fisch. Eier oder Käse. Füllen und Auflagen. Sonstiges für Feinbackwaren.

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