Yuzusaft

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On 08.07.2020
Last modified:08.07.2020

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Yuzusaft

Produkttest: wie schmeckt eigentlich Yuzu-Saft? Yuzu ist ein kleiner japanischer Zitrusstrauch, der vermutlich ursprünglich aus Ost-Asien stammt. Die Yuzu (japanische Aussprache von chinesisch 柚子, Pinyin yòuzi; wissenschaftlicher Name Citrus × junos) ist eine hybridogene Pflanzenart aus der Familie. Mehr Glück dürften Sie beim Yuzu-Saft haben – der wird bei uns in asiatischen Lebensmittelmärkten und Online angeboten. Das könnte Sie auch interessieren.

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Die Früchte sehen aus wie eine Mischung aus Mandarine und Zitrone mit etwas Limette, grünlich bis gelblich.

Daraus ergeben sich im Übrigen auch die höheren Preise für Yuzu-Produkte. Der Geruch und der Geschmack sind hingegen um einiges komplexer und intensiver als bei der Zitrone, wobei die Yuzu nicht ganz so säuerlich ist.

Das Fruchtfleisch ist sauer-aromatisch, leicht bitter und saftig. Die Schale wird als Pulver oder grob zerkleinert verkauft. Yuzus, vor allem die Öle in der Schale, werden vielfach in der Parfumindustrie verwendet und neuerdings auch in der feinen Küche, da der Saft ein wesentlich komplexeres Aroma als die Zitrone bietet.

Die Yuzu war in Japan eine der am meisten genutzten Veredelungsunterlagen für die Satsuma , heute meist ersetzt durch die Dreiblättrige Orange.

In der traditionellen japanischen Küche wird hauptsächlich die Haut der frischen Yuzu verwendet. Kategorien : Rautengewächse Zitrusfrucht Zitruspflanzenhybride.

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